Zagrilla presenta tres sistemas biológicos perfectamente diferenciados:

       La montaña al norte ( Sierra Alcaide ) formando parte del Parque Natural de Las Sierras Subbeticas, donde se crían los exquisitos caracoles blancos de sierra ( Iberus alonensis) y el esparrago en sus dos variedades trigueros y de sierra. Al Sur nos encontramos con las Sierras Subbéticas y en ellas el Pico Tiñosa con sus 1.570 Metros de Altitud, el techo de la provincia de Córdoba.

       El Olivar que ocupa gran extensión del termino municipal, y su cultivo y explotación son la base principal de la economía familiar. El presente del olivar es excepcional debido a su gran demanda y alta rentabilidad, gracias a la exitosa campaña alimentaria que resalta las propiedades terapéuticas y nutritivas. Presenta un futuro alentador y una superficie de cultivo creciente. España e Italia son los principales productores a nivel mundial, seguidos de Grecia, Turquía y Túnez. En España la región olivarera por excelencia es Andalucía.

       La huerta que es un sistema equiparable al olivar pues gracias a las aguas del generoso manantial se crían en pequeñas extensiones habas, lechugas, patatas, ajos, cebollas, pepinos, tomates, pimientos, berenjenas, melones, sandias etc, que sirven de complemento a esa economía familiar. Los arboles frutales mas frecuentes tras el membrillo son el manzano , el cerezo, el nogal, el granado, el melocotonero o durazno como se le conoce en la tierra y el manzano. Entre los manzanos destacan dos variedades casi endémicas de la zona el “Pero Ruiz” de agradable sabor acido y el “Camueso” de sabor dulce.

       El Membrillar es un sistema a caballo entre la huerta y el bosque, después del olivo el membrillo es el árbol por excelencia de Zagrilla, destacando sus frutos por su excelente calidad organoléptica. Aunque el cultivo del membrillo ha pasado momentos difíciles, hoy gracias a la Cooperativa Virgen del Castillo de Carcabuey que ha creado una sección especial del membrillo para su defensa y comercialización creemos que su futuro está garantizado.